Konditorei-Messen – Messetermine ab November 2024

Jahrhundert von Apothekern verkauft wurde, denen das Zuckerwerk als Träger für ansonsten eher ungenießbare Arznei diente. Mit der Entdeckung Amerikas kam dann Schokolade, zunächst als Trinkschokolade, nach Europa und das Konditoreihandwerk, das sich von den Bäckern durch die Herstellung von feinerem und meist süßem Backwerk abgrenzte, nahm zunehmend Aufschwung: 1832 wurde in Wien die Sachertorte erfunden. Zum Sortiment von Konditoren gehören Feingebäck, Torten, Kuchen, Patisserie, Pralinen, Petit fours und Speiseeis. Auf Fachmessen für diese Zielgruppe werden alle Ausstattungsartikel, die zur Herstellung und Verkauf erforderlich sind, angeboten: Maschinen, Küchengeräte, Innenausstattung sowie die neuesten Trends die süßen Produkte selbst betreffend. Häufig sind diese Messen kombiniert mit dem Backgewerbe. Ein wichtiges Event in Deutschland ist die iba, die Internationale Bäckereiausstellung, die alle drei Jahre in München stattfindet und die als Weltleitmesse für das Bäckereihandwerk gilt. Back- und Konditoreimessen gibt es auch auf anderen Kontinenten, so z.B. die Bakery China in Shanghai. Als traditionelles Zentrum der Eisproduktion (angeblich gibt es in Italien fast 10 mal so viele Eisdielen wie in Deutschland) findet in Norditalien seit über 30 Jahren in Rimini die SIGEP statt, eine internationale Fachmesse für Gelato, das Konditoren- und Bäckerhandwerk. Regional ausgerichtet sind die vielen Kuchen- und Backmessen, die für den Hobbykonditor und -bäcker veranstaltet werden. Auf diesen treffen sich die Liebhaber der Herstellung von Süßem und finden alles vor, was sie zu neuen Kreationen anregen kann: Wettbewerbe, Workshops, Backvorführungen, Rezepte, Zubehör und Ausstattungsgegenstände. Eine Veranstaltungsreihe, die genau diesen Bedarf der Freunde des Selbstbackens bedient, ist die Cake World Germany, die größte Publikumsmesse dieser Art im deutschsprachigen Raum. In London und Manchester gibt es mit der Cake & Bake Show entsprechende Veranstaltungen. Weitere Messen, auf denen Konditoreiprodukte präsentiert werden, sind Hochzeitsmessen.